今話題の「フィンガーライム」。森のキャビアや、キャビアライムという別名を持つこの果実は、いつものお料理に添えるだけで、見た目の華やかさと爽やかな香りをプラスしてくれる高級柑橘です。
フィンガーライムとは？
フィンガーライムは、大人の手の指ほどのサイズの果実です。 最大の特徴は、その果肉。皮を割ると、まるでキャビアのようにキラキラとした粒状の果肉が溢れ出し、口の中でプチプチと弾ける独特の食感を楽しめます。
古来よりオーストラリアの先住民アボリジニに伝わる伝統的な食材でしたが、近年ではその美しさと食感から、ヨーロッパを中心に「新たな高級食材」として人気を博しています。
本場オーストラリアの技術を日本へ。
当店でお取り扱いのフィンガーライムの生産者様は、本場オーストラリアで専門技術を学び、帰国後も現地の農園とパートナーシップを結びながら栽培に取り組まれています。
日本の気候に合わせた栽培方法を試行錯誤し、水・肥料・土壌の全てにこだわった専業農家ならではの品質が自慢です。 野生種を含めると200種以上あると言われるフィンガーライムの中から、約25種の果実作りに取り組まれています。
お料理に「プラス」を添える楽しみ方
フィンガーライムは、食材を選ばず幅広いお料理に合わせていただけます。 爽やかな香りと、品種ごとに異なる鮮やかな色彩は、魚介・お肉料理、お酒、デザートなど多彩な料理シーンにプラスαを添えます。
フィンガーライム 取扱時期：5月〜1月
収穫時期は5月から1月頃までですが、時期によってご案内できる品種やカラーが異なります。 季節の移ろいとともに変わる色とりどりのフィンガーライムをお楽しみください。
10月〜11月初旬まで：【 イエロー、イエローリモネット、エマ】
10月〜11月中旬まで：【グリーンクリスタル、ピンクアイス】
10月〜12月終わり頃まで：【コレット】
10月〜1月終わり頃まで：【レッドシャンパン】
11月後半〜1月中旬まで：【バイロンサンライズ、レッドルビー】
※気候によって納品可能時期は前後いたします。ご了承ください。
※保存方法：冷蔵保存にて、2週間〜1ヶ月半程度日持ちします。
ご希望の品種につきまして、どうぞお気軽にお問い合わせください。
